ก๋วยเตี๋ยวผัดหมึก
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 กิโลกรัม
ไข่ไก่ 5 ฟอง
กระเทียม 4 – 5 กลีบ
ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
หมึกกล้วย 4 – 5 ตัว (หั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดี)
น้ำมันพืช
น้ำปลา
ผงปรุงรส
วิธีทำ
1. นำน้ำมันพืชเทลงกระทะ เล็กน้อย จากนั้นใช้ไฟปานกลาง
2. นำกระเทียมที่โครกละเอียดเจียวในน้ำมันให้หอม นำไข่ไก่ลงไปผัด จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดรวมกัน
3. นำหมึกที่ลวกแล้วเทลงกระทะผัดรวมกัน
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา โดยเทลงตรงขอบ ๆ กระทะเพื่อให้หอม น้ำตาลทรายเพิ่มรสหวาน (สำหรับท่านที่ชอบผงปรุงรส สามารถใส่ในขั้นตอนนี้ ประมาณ 1 – 2 ช้อนโต๊ะ)
5. พอไข่สุก คนให้ทั่ว เติมขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ ลงไป จากนั้นตักใส่จาน
น้ำจิ้มสามารถใช้น้ำจิ้มสามรสเพิ่มรสชาติสำหรับท่านที่ชอบรสจัดจ้านก็อร่อยไปอีกแบบ
วันที่โพส
2 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2558
ผู้เรียบเรียง
ครัวนิวแนว
***หมายเหตุ***
เมนูก๋วยเตี๋ยวผัดหมึก เป็นเมนูง่ายๆ ที่อร่อย เนื่องจากรสชาติของไข่ไก่ หมึกมีความอร่อยตามธรรมชาติผัดกับน้ำมัน เพียงปรุงรสเค็มจากน้ำปลาอีกนิดก็ทำให้มีกลิ่นหอมและรสเค็ม ๆ มัน ๆ จากการผัด ซึ่งบางท่านอาจต้องการเพิ่มรสกลมกล่อมด้วยผงปรุงรสก็ช่วยชูรสชาติให้น่าลิ้มลองมากยิ่งขึ้น อีกทั้งเมนูอาหารที่ใช้วัตถุดิบทางทะเลก็มักจะนิยมรับประทานแบบจัดจ้าน แบบเปรี้ยว ๆ เผ็ดๆ เราก็สามารถทำน้ำจิ้มซีฟู๊ดมารับประทานร่วมก็ช่วยเพิ่มรสชาติที่อร่อยยิ่ง ๆ ขึ้นไป ลองนำเมนูไปทำกันนะครับ