จิ้นปิ้ง (หมูปิ้ง)

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. เนื้อหมูติดมัน หรือเนื้อหมูส่วนซี่โครง

2. เกลือ

3. กระเทียม

4. ซอสปรุงรส

?

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

1. ตะแกรงปิ้งเนื้อ

2. เต้าอั้งโล่ หรือเต้าถ่าน

?

วิธีทำ

1. นำเนื้อหมูหมักกับกระเทียมโขลกเหลือ และซอสปรุงรสเล็กน้อย ใช้เวลาหมักประมาณ 10 ? 15 นาที

2. ตั้งเต้าใส่ถ่านให้แดง

3. น้ำเนื้อที่หมักปิ้งให้สุกหอม

4. ยกลงกินกับข้าวเหนียว

?

*หมายเหตุ

จิ้นปิ้ง หรือหมูปิ้งแบบพื้นบ้านแต่เดิมหมักกับเกลือและกระเทียมเท่านั้น รสชาติอร่อยแบบเค็ม ๆ มัน ๆ แต่ผู้เขียนประยุกต์โดยใส่ซอสเล็กน้อยให้หอมและอร่อยตามแบบสมัยใหม่อีกนิด แต่แบบเดิมคือใส่แต่เกลือและกระเทียมอร่อยแบบธรรมชาติอีกแบบลองทำดูนะครับ

?

เขียน วันที่ 03/07/2555

ผู้เขียน พยัคฆ์กูรู