จิ้นปิ้ง (หมูปิ้ง)
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1. เนื้อหมูติดมัน หรือเนื้อหมูส่วนซี่โครง
2. เกลือ
3. กระเทียม
4. ซอสปรุงรส
?
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
1. ตะแกรงปิ้งเนื้อ
2. เต้าอั้งโล่ หรือเต้าถ่าน
?
วิธีทำ
1. นำเนื้อหมูหมักกับกระเทียมโขลกเหลือ และซอสปรุงรสเล็กน้อย ใช้เวลาหมักประมาณ 10 ? 15 นาที
2. ตั้งเต้าใส่ถ่านให้แดง
3. น้ำเนื้อที่หมักปิ้งให้สุกหอม
4. ยกลงกินกับข้าวเหนียว
?
*หมายเหตุ
จิ้นปิ้ง หรือหมูปิ้งแบบพื้นบ้านแต่เดิมหมักกับเกลือและกระเทียมเท่านั้น รสชาติอร่อยแบบเค็ม ๆ มัน ๆ แต่ผู้เขียนประยุกต์โดยใส่ซอสเล็กน้อยให้หอมและอร่อยตามแบบสมัยใหม่อีกนิด แต่แบบเดิมคือใส่แต่เกลือและกระเทียมอร่อยแบบธรรมชาติอีกแบบลองทำดูนะครับ
?
เขียน วันที่ 03/07/2555
ผู้เขียน พยัคฆ์กูรู